Bizcocho cebra. Zebra cake

Hola,
pues ya se ha acabado el verano... (¡por fin!) y para celebrar la entrada del otoño (con un poco de retraso....) os voy a poner una receta, que aunque parece complicada, es muy fácil de realizar y además está buenísima.
La hemos hecho varias veces, con mantequilla, con aceite, utilizando colorantes... admite un montón de variaciones y, lo más importante, es un bizcocho muy jugoso y rico.

La receta es la siguiente:

Ingredientes:

(para un molde de 20 cm de diámetro)

• 180 gr de harina de repostería (de todo uso)
• 220 gr de azúcar granulado (normal)
• 3 huevos medianos
• 160 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)*
• 75 gr de leche (la cuarta parte de un vaso)
• 35 gr de cacao sin azúcar (por ejemplo, de la marca VALOR)
• 4 ó 5 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de polvo de hornear (o levadura química)
• pizca de extracto de vainilla
• pizca de sal

* Si preferís utilizar aceite en vez de mantequilla, podéis elegir un aceite de oliva suave, de girasol o de maíz, y poner el 80% de la cantidad de mantequilla, en este caso unos yo puse 130 gr.

Elaboración:

• Tamizar la harina, levadura y sal y reservamos
• En un bol (u otro recipiente) se mezcla el cacao el polvo con dos cucharadas soperas de azúcar, se ponen las 4 ó 5 cucharadas de agua y se mezcla bien, no debe quedar demasiado líquido, así que podéis ir poniendo el agua poco a poco.
• En el bol del robot de cocina ponéis el azúcar con la mantequilla, y procedéis a batir a temperatura no muy alta hasta que se mezcle totalmente, después se irán añadiendo los huevos uno a uno, (no echar uno hasta que no se haya integrado totalmente el anterior).
• Añadir las gotas de vainilla (o el extracto de vainilla).
• Seguir batiendo, ahora a velocidad un poco más alta.
• Cuando la mezcla tenga una textura espumosa, comenzamos a añadir la harina, que previamente habíamos tamizado junto con la levadura, ¡mejor no echarla de golpe!, la echáis en dos o tres veces mientras se bate la mezcla, ahora bajamos un poco la velocidad.
• Llegados a este punto, dividimos en dos esta mezcla, colocando cada mitad en sendos boles, a uno de ellos le añadimos el chocolate que habíamos mezclado con azúcar y agua y removemos bien.
• Preparamos el molde, engrasándolo bien para favorecer el desmoldado.
• ¡Y ahora viene lo chulo del bizcocho! con una cuchara de helado, cogemos un poco de la mezcla de chocolate, y la vertemos justo en el centro del molde, a continuación cogemos un poco de la mezcla de vainilla, y la dejamos caer justo encima del punto medio del círculo que ha dibujado la mezcla anterior... así sucesivamente hasta terminar las mezclas.

• Es importante que no tengáis prisa en este último paso, hay que dejar que la mezcla se reparta sobre la superficie del molde antes  de echar la siguiente.
• Precalentar el horno a 180º y colocar la rejilla en posición media.
• Procedemos a hornear durante 45 mn.
• Dejar reposar durante 10 mn antes de desmoldar.
• ¡A disfrutar!

Esta receta la he adaptado de la original aquí

Espero que os guste, bon appètit!

Hasta pronto

Ana

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